Si tienes un establecimiento y quieres ofrecer tapas y raciones atractivas para la mayoría de tus clientes, el jamón ibérico es tu mejor aliado. Si todavía no te has animado a añadir estos productos en tu carta, te traemos varias ideas para que independientemente del tipo de negocio que tengas puedas contentar a todos tus clientes.
Mesa de corte de jamón ibérico
La forma tradicional de ofrecer una ración de jamón ibérico en tu establecimiento es disponiendo de una mesa de corte en la que se cuente con un jamonero profesional, un buen cuchillo jamonero y una buena pieza de Jamón ibérico IBERMOSO. En algunos establecimientos se amplía disponiendo de más de un soporte para poder ofrecer una gama más completa: cebo, cebo de campo y bellota; y así tener propuestas adaptadas a todos los públicos (y a todos los bolsillos).
La principal ventaja de disponer de una mesa de corte, es que se puede ofrecer el producto en su mayor esplendor, recién cortado; que es cuando mejor se aprecia su aroma y sabor.
Además es innegable que el jamón es de esos productos que apetecen con solo olerlo. En cuanto vemos a alguien cortando unas lonchas y notamos su característico aroma, nuestro organismo empieza a salivar y necesitamos pedir una ración; algo parecido a lo que nos pasa con las palomitas en el cine, que en cuanto las hueles no puedes evitar comprar un super jumbo.
Así que, hacerte con una mesa de corte, además de ampliar la oferta de tu local, será un reclamo para muchos clientes y te ayudará a incrementar tus ventas.
Loncheado manual en el momento
Cada vez son más los establecimientos que fusionan los conceptos de tienda de alimentación y gastronomía, ofreciendo experiencias cruzadas; de manera que puedes tomarte una consumición y una tapa y a la vez llevarte varias viandas para cenar en casa.
En esta línea, muchos establecimientos cuentan con un pequeño mostrador en el que disponen de productos de gran calidad que puedes consumir en el mismo local o llevártelos a casa. Sin lugar a dudas, en estos locales no pueden faltar los curados ibéricos, y entre ellos la estrella que sería el jamón ibérico.
Nuestra recomendación es hacerte con una máquina loncheadora eléctrica, y disponer de alguna pieza de jamón ibérico IBERMOSO deshuesado. Estas piezas son la forma más rentable de disfrutar de un buen jamón, porque no hay desperdicio, y todo la pieza es consumida al 100% (sin miedo a desperdiciar producto desechando la corteza, la grasa y el hueso). Además, con una loncheadora eléctrica podrás ofrecer un bocado de gran calidad sin tener que recurrir a un cortador profesional y manteniendo la esencia de la loncha recién cortada.
Platos de jamón ibérico cortados a cuchillo
Es verdad que algunos establecimientos no se pueden permitir ninguna de las opciones que hemos comentado antes por falta de espacio, personal o tiempo para preparar los platos. Si es este tu caso pero no quieres renunciar a tener un MUST en tu carta, el producto que mejor se ajusta a tus necesidades son los platos de jamón ibérico cortados a cuchillo IBERMOSO y envasados al vacío de forma que conservan todas sus propiedades.
Es un recurso muy útil y cómodo, para no renunciar a degustar un plato de jamón ibérico cortado a mano.
Si optas por ofrecer este producto en tu establecimiento es recomendable que sigas varios consejos:
1. Sacar el producto del frigorífico un poco antes de dar comienzo al servicio, para que se adapte a la temperatura ambiente y se aprecie mejor su sabor y textura. Esto se podrá hacer siempre que no sean temperaturas extremas y cuidando que no esté próximo a ninguna fuente de calor.
2. Abrir el envase 10 minutos antes de su consumo. Si han pedido varios productos, es recomendable abrir lo primero el sobre en el que está presentado al vacío, y dejar que oxigene el producto mientras se prepara el resto de la comanda. De esa forma, dejaremos para el final el empatado del producto y el aroma será mucho más intenso.
3. Si tienes tiempo, se recomienda separa cada una de las lonchas y disponerlas en un plato con la misma forma en las que venía presentado, para que resulte más cómodo para vuestro cliente. Si esto no es posible se puede servir directamente.
Nuestros platos de jamón ibérico cortados a cuchillo son preparados por cortadores profesionales en nuestras propias instalaciones, y son envasados y etiquetados al momento para que mantengan todo su aroma y sabor.
BONUS: ¿Te gusta la idea pero no se ajusta al presupuesto de tus clientes?
No tienes porque renunciar a ofrecer un producto ibérico de calidad. Si alguna de las opciones que te proponemos encaja pero funcionaría mucho mejor rebajando entre un 10% y un 20% su coste, la mejor alternativa es incorporar a tu carta uno de nuestros productos estrella: la paleta ibérica IBERMOSO.
En especial, nuestra paleta ibérica deshuesada tanto de cebo como de cebo de campo tiene una magnífica relación calidad/precio y te permite ofrecer a tu cliente un producto ibérico de máximo nivel.
Dar el salto y ofrecer productos ibéricos de gran calidad en tu establecimiento mejorará la satisfacción de tus clientes. ¡Pásate al ibérico!
