Productos : Carne fresca : Secreto Ibérico

Secreto Ibérico
Vallehermoso

Secreto Ibérico
Secreto IbéricoSecreto Ibérico

Es una de las partes del cerdo más valoradas, más aun por lo escaso del producto, ya que de un cerdo grande apenas salen piezas de 250 gramos. Se sitúa en lo que podríamos llamar la axila del cerdo y tiene una forma de abanico, nombre por el que también se conoce a esta pieza. La mejor manera de cocinar el secreto ibérico es asándolo, a la parrilla o en barbacoa, simplemente añadiéndole sal gorda.

Es una carne que, al tener bastante grasa veteada e infiltrada en la pieza, resulta muy sabrosa y jugosa, por lo que requiere pocos añadidos. Sobre todo la procedente de nuestros cerdos IBERICOS VALLEHERMOSO, cuya alimentación especial hace que la textura y sabor de la carne sea sublime.