Recetas : Presa Ibérica con Arroz Meloso

Presa Ibérica con Arroz Meloso

Preparación

En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea pimiento rojo y pimiento verde cortado en dados, añade las cebolletas y saltea un poco más, mezcla con 100 g. de Presa ibérica cortada en rodajas finas, pela los tomates e incorpora el arroz al resto de los ingredientes y finalmente añade el extracto de carne y el colorante alimentario, cocina a fuego medio durante 18 minutos.

Machaca en el mortero los ajos y el perejil y añádelo al arroz a mitad de la cocción.

Salpimienta el resto de la Presa Ibérica y en otra sartén cocina a fuego alto.

Presentación

Reserva el arroz 10 minutos después de terminar la cocción y sírvelo con la Presa Ibérica cortada en medallones finos.

Ingredientes:

500 g. Presa Ibérica
400 g. Arroz Blanco
1,200 Lt. Extracto de Carne
2 Tomates
4 Cebollas Tiernas
1 Diente de Ajo
½ Pimiento Rojo
½ Pimiento Verde
Pimentón
Colorante Alimentario
Perejil
Aceite de Oliva
Sal

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Vallehermoso