Productos : Paletas : Paleta Ibérica de Cebo Deshuesada

Paleta Ibérica de Cebo Deshuesada
Vallehermoso

Paleta Ibérica de Cebo Deshuesada
Paleta Ibérica de Cebo Deshuesada

Peso: 2,1 – 2,4 kg (aprox.)
Periodo de Curación: > 16 meses (según peso de la pieza)
Producto IBÉRICO CERTIFICADO

Presentación

Las Paletas deshuesadas están envasadas al vacío para una mejor conservación.

Formato de presentación tipo block que permite un tamaño de loncha constante a lo largo de toda la pieza e idéntico de una pieza a otra, la longitud del bloque varía en función del peso de la pieza.

Son piezas idóneas para el corte a máquina.

Características

La Paleta Ibérica VALLEHERMOSO se caracteriza por tener una consistencia firme y compacta, posee veteado muy apreciable, color intenso y tras el loncheado, una textura muy agradable, gran jugosidad y sabor característico derivado del sistema tradicional de curación.

Se trata de la pieza procedente de las extremidades anteriores del Cerdo Ibérico, sometida a un proceso de transformación similar al realizado con las piezas de Jamón Ibérico, durante menor tiempo debido a su tamaño.

La gama de productos VALLEHERMOSO se caracteriza por seleccionar piezas provenientes de Cerdo Ibérico, producidas bajo nuestro sistema de Control Global de Producción, que garantiza la calidad y seguridad alimentaria desde la crianza hasta la comercialización.

Cerdos seleccionados genéticamente, criados en granjas de excelentes características para permitir el bienestar de los animales, alimentados con piensos naturales de fabricación propia a base de cereales y leguminosas, todo para garantizar un producto excepcional.

Con un proceso de transformación de acuerdo con la tradición artesanal, controlado con la más avanzada tecnología para garantizar un producto auténtico con un control de calidad máximo.