Productos : Paletas : Paleta Ibérica de Cebo Deshuesada

Paleta Ibérica de Cebo Deshuesada
Pernam

Paleta Ibérica de Cebo Deshuesada
Paleta Ibérica de Cebo Deshuesada

Peso: 2,5 - 3 kg (aprox.)
Periodo de Curación: > 18 meses (según peso de la pieza)
Producto IBÉRICO CERTIFICADO

Presentación

Las Paletas deshuesadas están envasadas al vacío para una mejor conservación.

Formato de presentación tipo pera.

Dadas las características del envasado se logra conservar la forma de la pieza original (en piezas enteras) por lo que las lonchas obtenidas son muy similares al corte tradicional y el aprovechamiento de la pieza es muy elevado.

Son piezas idóneas para el corte a máquina.

Características

La Paleta Ibérica PERNAM destaca por su jugosidad, sabor y aroma característico.

Se trata de la pieza procedente de las extremidades anteriores del Cerdo Ibérico, sometida a un proceso de transformación similar al realizado con las piezas de Jamón Ibérico, solo que durante menor tiempo debido a su tamaño.

La gama de productos PERNAM se caracteriza por ser producida bajo una cuidada selección realizada mediante un proceso artesanal pieza a pieza por nuestro Maestro Jamonero.

Piezas provenientes de Cerdo Ibérico, producidas bajo nuestro sistema de Control Global de Producción, que garantiza la calidad y seguridad alimentaria desde la crianza hasta la comercialización.

Cerdos seleccionados genéticamente, criados en granjas de excelentes características para permitir el bienestar de los animales, alimentados con piensos naturales de fabricación propia a base de cereales y leguminosas, todo para garantizar un producto excepcional.

Con un proceso de transformación de acuerdo con la tradición artesanal, controlado con la más avanzada tecnología para garantizar un producto auténtico con un control de calidad máximo.

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