Actualidad Ibéricos Vallehermoso

26 . Julio | 2018
Nuevo proyecto de investigación: “APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS EN LA ALIMENTACIÓN DEL PORCINO IBERICO” IDI 20151094.

Ibéricos Vallehermoso ha realizado un nuevo proyecto de investigación con el objetivo general de diseñar una dieta para la alimentación del cerdo ibérico (de cebo) que permita aprovechar subproductos de almazara, manteniendo o mejorando los índices productivos y garantizando la obtención de carne fresca y elaborados cárnicos de calidad y saludables. El presupuesto total del proyecto ha sido de 270.730 €, se ha desarrollado durante 35 meses en las provincias de Ciudad Real y Salamanca y se ha contado con la participación de la Universidad Complutense de Madrid y con el SIPA de la Universidad de Extremadura para la evaluación físico-química y organoléptica de los productos frescos y curados, así como para el análisis de los resultados globales obtenidos.

El proyecto ha sido cofinanciado por fondos FEDER y CDTI.

Feder CDTI